小豆島の東に広がる播磨灘で獲れたちりめんに、兵庫県丹波産の山椒の実を加え、無添加にこだわった味付けで仕上げました。味付けは天然醸造された小豆島ヤマロク醤油の鶴醤(つるびしお)と、鹿児島喜界島産の砂糖、そして、九州枕崎産の鰹節と北海道利尻昆布からとっただし汁を使い、職人の手によってひと釜ずつ直火でじっくり炊き上げました。
あったかいご飯に添えれば、ちりめんの旨みと山椒の香りが引き立ちます。またお酒のお共としても、おすすめの一品です。


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