小豆島の東に広がる播磨灘で獲れた小海老を使用し、味付けは天然醸造された小豆島ヤマロク醤油の鶴醤(つるびしお)と、鹿児島喜界島産の砂糖、そして、九州枕崎産の鰹節と北海道利尻昆布からとっただし汁を使い、職人の手によってひと釜ずつ直火でじっくり炊き上げ、しぐれ煮に仕上げました。
エビの甘さと醤油のコクが凝縮された一品です。あったかいご飯と一緒に、ぜひご賞味ください。


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